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ヒヨコ

中雛

成鶏

アライふぁーむ の卵



美味しい
卵
で

	鶏は・・・　全てヒヨコから飼育しています。 飼育環境に慣れるようにヒヨコから 飼育し ています。 鶏の健康を考え小さなときから自然 の飼育方法に 適合させるように手間隙掛かりますが、烏骨鶏王国「アライふぁーむ」で飼育する鶏は全てヒヨコから育て、成長過程が把握できる鶏を育てています。 安全 なもの確かなもの作りに一貫した飼育が必要 と考えます。
	飼料.1　ヒヨコ専 用の飼 料を与えます。 栄養バランスの採れた良質の飼料を 食べさ せています。 配合飼料に頼らず、野菜 類・ミミズや小型の虫な どを与え、鶏が自然の環境で草をついばみ土をかき分け虫を捕食する「雑食性」を大切にし飼育しています。そうすることで健康に育ち、安心して食べられる おいしい卵を提供してくれるのです。
	飼料.2　土・砂・腐葉土をたべさせています。 雛育成時は鶏舎のみでの飼育の為、 配合飼 料のほかに雛の健康を考慮して、土・砂・腐葉土などを飼料に混ぜて食べさせています。 親鶏は野外飼育ですので、餌さと一 緒に口にして います。土中内にある多種類の善玉菌が自然と鶏の健康に役立ち、健康な親鶏になり美味しい卵を提供してくれています。野外では鶏たちも土にまみれて健康で す・・・「わんぱくでもいい・たくましく育って欲しい・」鶏も人間も自然環境が一番！ です。
	飼料.3　主食は良 質な配 合飼料を使っています。 安定した飼料を常に 与えら れるよう、コスト高でも良質な配合飼料を使用しています。 年間を通してバランスのとれた食生活も鶏さんた ちには大切です。また、飽食を避け毎日午後 になるとほとんど餌箱には飼料が残らないようにし、鶏たちが自分の意志で飼育場内の草、枯れ葉、虫、土中のミミズ、微生物・・・などなど、足でかき分けつ いばんでいます。自然に持つ鶏の生活本能発揮です。
	飼料.4　自然の雑草を食べています。 鶏は、草も大好きです。配合飼料で は補え ない、新鮮な青物を日常食べさせています。 その中には薬草/漢方に 使われるドクダミ・ヨモ ギ・タンポポなど、桑の葉・柿の羽・イチョウの葉・笹など飼育場周辺に自生/植樹し、新鮮な多種類の青物を食べさせていて【漢方卵】【ハーブ 卵】になっています。この「青 餌」がおいしい卵になっています。
	飼料.5　元気な鶏へ・大切な栄養を補給 割烹料亭の野菜くず・残飯しなどを与えています。鶏も、新鮮野菜・生鮮魚介類・穀物・果物・・・など自 然界では、何でも食べられるものは口に入れます。限られた敷地内で飼育するには、鶏にとって大変貴重な食材です。いろいろなものを食べ・プ リプリの卵が産まれます。
	殺菌/消毒　定期的に殺菌消毒 鶏舎内・放鶏場は極力薬品を使わず 木酢や 石灰を使い、殺菌・防虫・防臭などをすることにより、健康でより生活しやすい環境を作り出しています。 鶏舎・外回りは雑菌防除の為、動物用医薬品を使 用しています。
	飼育環境整備　土壌かくはん 耕運機を使い定期的に土を攪拌し、 鶏たち がいつでも気持ちよく砂浴びができるようにしています。鶏にとって砂浴びは体に着いた虫を掃除したり、熱いときなどは体を冷やしたりして、自然の本能で健 康を整えています。また、土壌を攪拌することにより土中の微生物・昆虫などが繁殖し鶏たちが捕食し易い状態を保つことができます。健康な鶏・おいし い卵は土作りから・・・です。

より良い卵をご提供
卵は・自然に近い飼育ほど美味しいです。 卵は・産卵数の少ない鶏の卵ほど濃厚でパワフルです。

※アライふぁーむでは、鶏の健康を考慮しヒヨコからの飼育で、
「元気な鶏づくり」山 海の多彩な 飼料・野外飼育土壌の良質な土作り・
定期的な殺菌・消毒・消臭
鶏たちが自然に近い快 適生活ができるよう生活環境整備に取り組んでいます。

養鶏農家としては小規模ですが、
目の行き届いた管理と、産卵数が少数な為在庫が無く産みたて新鮮な卵のご提供が可 能です。
家庭菜園同様＝お客様の少し離れ た自家用養鶏場とお考え下さい。

お客様のご利用に合わせ
大切なお体に・・貴重な・【烏 骨鶏卵】を...
チョッとこだわった卵・・・アローカナの卵【青空】を...
毎日の食卓へ、放し飼いの自然な卵・・・黒どり卵【大地】を..

	アライふぁーむの卵は雌のストレスを少なくさせる為、 オス鶏も同居させ有精卵を産ませています。 一般の卵には無い「卵黄に」1・2mm程度の小さな丸い点がありますが、 受精した有精卵の印です。温めると、そこから細胞分裂を始めヒヨコに生ります。 有精卵は温めるとヒヨコに生る、活きている卵です。
	★　お　願　い　★ 1：極卵の白身部分に血斑・肉斑が入っていることがございます。 自然飼育の卵には多く見られるようです。 無害ですが気になる場合は取り出してご利用下さい。 2：自然の状態で飼育している為、ごくまれに卵の黄身が崩れやすい卵・を、 お届けしてしまう場合がございますが、 生食で気になる場合は「調理してご利用下さい」 3：生食・調理ともに利用できないものは、 次回「卵か価格」で調整させていただきます。 自然飼育の為、避けられない状態ですので、ご遠慮なくお申し付け下さい。

卵の保存・鮮度 当ふぁーむの賞味期限表示は産卵後15 日になっていますが、  卵は思ったより長期保存でます。日本養鶏協会生食期間として、 冷蔵庫（10Ｃ以下）に保存の場合で、採卵後：夏17 日、春・秋27日、冬61日以 内 となっています。この期間を過ぎても加熱調理すれば大丈夫といわれています。  保 存の注意 冷蔵庫（１０℃以下）に必ず保存。卵の 細くとがった方を下向きに。 冷蔵庫のドアより庫内へ震動を与えないのも鮮度維持になるようです。  鮮 度の見分 け方 コップに卵を入れ水をいっぱい注ぎま す。鮮度のいい卵は沈み、古くなった卵は浮かびます。 また鮮度のいい卵は割ってみると黄身・白身がこんもりと盛り上がり、 黄身を箸でつまんで持ち上げてもくずれないのはより新鮮です。  新 鮮でも ゆで卵・目玉焼きは数日経過し たものを使用してください。 新鮮な卵をすぐにゆで卵や目玉焼きにすると、白身がバサバサして舌ざわりも歯ごたえも悪く、 おいしくありません。これは、新鮮な卵の白身に炭酸ガスが多いためです。この炭酸ガスは、 徐々に殻の小さな穴から抜けていきます。（室温保存なら約2日、冷蔵庫保存なら約8日）  お いしい卵 かけご飯 放し飼い育ちの自然卵は臭みはなくおい しく食べられ、卵が苦手な方にも、 大地の上で育った；自然卵は「おいし い！」と、ご好評いただいています。  臭みのある卵の場合・海苔の佃煮・フリカケ・きざみ海苔・ゴマ・・・ など、 お好みで加えると、臭いが多少消え食べることがでる様ですが、 アライふぁーむの卵で「卵かけご飯は、お醤油を数滴加え・軽くかき混 ぜご飯の横に 流し込み、 食べる分だけご飯と混ぜ、トロトロの状態で召し上がりください。美味しさは別格で す・・・。

健康第一！自然・安心・おいしい！が一番！
今日はどの卵をオーダーします か・・・

烏 骨鶏卵　　アローカナ卵　　黒 鶏 卵　　たべくらべ